Натуральная оболочка кишки конины солёные (черева конские)/ Табиий от ичагидан тайёрланган шўрланган қобиқ (от чeреваси)
По органолептическим показателям кишки конины солёные (черева конские) должны быть — из натуральной оболочки, полученные из толстой кишки конины. Цвет от жёлтого до жёлто-розового, от бежевого до светло-жёлтого. Конские кишки должны быть очищены от слизистой оболочки и жира, содержимого кишок, промыты водой и просушены, просоленные, без дыр, с аккуратно обрезанными концами каждого отрезка. Жировая прослойка толщиной около 2 см на внешней стороне по всей длине кишки. Длина от 14 до 18 см, диаметр от 4,5 до 8см. Вес одного пучка от 5 до 8 кг. Основные качественные показатели кишечных оболочек -натуральность, прочность, эластичность, способность стенок к расширению и сжатию (усадка), умеренная газопроницаемость, безвредность и удобоваримость. Кишки (оболочка) должны иметь крепкие целые стенки, без остатков жира, шляма, загрязнений. Для изготовления конской оболочки используют толстый отдел кишечника лошади — подвздошная и толстая кишка или черева. Конская оболочка категории А и АА, является незаменимым ингредиентом при производстве колбас. Конские черева используются в качестве натуральной оболочки для полукопчёных, варёных, копчёных колбас и сосисок. Эта натуральная колбасная оболочка состоит из белка, то есть по составу близка к своему наполнителю мясу, поэтому она прекрасно переносит все воздействия, оказываемые на продукт в процессе технологической обработки, то что нужно для создания аппетитных производственных и домашних деликатесов. Конские кишки (черева конские) используют для изготовления разных типов мяса: телятины, говядина, баранина, гусятина, индюшатина. Продукция «Халяль».
Требования к таре, упаковке. Тара и материалы для упаковывания продукции должны быть в полимерной таре по 20-25кг или бочке, целыми, прочными, чистыми, сухими, незаражёнными вредителями, без каких-либо посторонних запахов. Маркировка должна содержать наименование товара по видам и сортами, наименование отправителя, сорт, дата, режим хранения и срок годности.
Коммерческие предложения принимаются по электронной почте: od.catering@uzairways.com.
Срок предоставления коммерческого предложения — до 08.09.2026.
